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酿制的葡萄酒储存更佳方法
刚发酵出的新鲜葡萄酒需经过陈酿才能上市，传统的陈酿过程是在储酒室完成的，现在葡萄酒陈酿从节约投资、加速成熟等方面出发，广泛采用人工快速老熟新技术，有效地加快了葡萄酒的陈酿过程，缩短了葡萄酒的酒龄，提高了设备利用率和工厂的经济效益。所以近代葡萄酒陈酿已响半地下、地上和露天储存方式发展，而遂步取代了那些造价昂贵、施工技术复杂的地下酒窖。
那一般选用什么样的容器好呢，储酒容器一般为像木桶、水池或是金属灌。像木桶容器储存葡萄酒，像木的芳香分成和单宁物质浸溶到葡萄酒中，构成葡萄酒陈酿的像木香和和醇厚丰满的口味，要酿造高质量的葡萄酒，特别是用赤霞珠、蛇龙珠、品丽珠西拉等品种，酿造高档次的陈酿红葡萄酒，必须经过木桶的储存，才能货得更好的质量，像木桶不仅是葡萄原酒的储藏陈酿容器，更主要的是它能赋予高档红葡萄酒所必需的像木的芳香和口味，是酿造高档红葡萄酒比不可少的容器。
葡萄酒的储存期要合理，一般白葡萄原酒1-3年，干白葡萄酒6-1010个月，红葡萄酒2-4年，有些特色酒更宜长时间储存一般为4-6个月，某些高档名贵葡萄酒瓶储时间可达1-2年。
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